Gıda Hijyeni, Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar Ve Zehirlenmeler

Günümüzde kullanilabilir temiz su açigi, beslenme aliskanliklari ve gida tüketimindeki degismeler nedeni ile toplumlarda gida enfeksiyonlari ve gida zehirlenmeleri artis göstermistir. Gidalar ve suyun biyolojik etkenlerce kirlenmesi , insan sagligi için önemli bir tehtid kaynagidir. çünkü gidalar, kirlenmis sular, buz, insan elleri, araçlar ve yüzeylerle üretimden tüketime kadar temasa gelmektedir