Gezgin Şölen Gıda Küreselleşmesinin On Bin Yılı

Kenneth F. Kiple, gida küresellesmesinin 10.000 yillik tarihini anlattigi Gezgin Sölen’de bunlar gibi pek çok sorunun cevabini vermekle kalmiyor, insanlik tarihine her gün tükettigimiz (ya da adini bile duymadigimiz!) gidalar üzerinden benzersiz bir bakis sunuyor. Fasulyenin tarimsal bir hata oldugunu, yerlesik tarimcilarin neden avci toplayicilardan daha sagliksiz oldugunu, peynir yapiminin neredeyse 6.000 yil önce Iran’da basladigini, karabiberin bir zamanlar altindan degerli oldugunu, bütün dünyada sekerin bugdaydan bile çok satildigini, Winston Churchill’in 1942 yilinda askerleri için çayin cephaneden daha önemli oldugunu söyledigini, 1880 yilinda Amerika’daki bütün büyük sehirlerde Çin lokantalari oldugunu, beyaz ekmegin bir zamanlar gereginden fazla besleyici kabul edildigini, GDO’lu gidalarin hayatimizin ne kadar içine sizdigini biliyor musunuz?