Bütün Yönleriyle İçki ve Kokteyl Rehberi

1961’de Milli Egitim Bakanligi Ankara Otelcilik Okulu’nu açtik. Bu tarihte yurdumuzda otelciligi bilen ve otelciligi taniyan pek az kisi vardi. Hele otelcilikle ilgili ders kitabimiz hiç yoktu. Meslek derslerine ait konulan yabanci kitaplardan çevirip teksir ederek ögrencilere veriyorduk. O günden beri otelcilik yurdumuzda çok gelisti. Ama otelcilikle ilgili ki-iap sayisinda pek artma olmadi. Bu alanda hâlâ kitap sikintisi çekilmektedir. (Önsözden)