40 Gün, 40 Enginar Ayna Cunda Günlüğü

Ayna 2005 yilinin Nisan ayinda, Cunda Adasi’nda aslinda kolektif bir çalismayla açildi. Tabii basta annem Nihal Sayin’in, yani Ayna’nin yaraticisinin büyük çabalariyla. Bu is baska yerde yapilabilir miydi bilmiyorum, böyle kendi kendine gelisebilir miydi?
Ilham kaynagi annemin emekli olup yerlestigi yer Cunda Adasi’ydi. Denizin karayla ask yasadigi; küçük, muzip oyunlar oynadigi; kivrimlarini kesfetmeye doyamadiginiz Ayvalik’ti. Bu güzelligin altindaki derinlik sizi sarip sarmaliyordu. Kendinizi kültürel ve fiziksel anlamda güvende ve yaratici hissettiginiz bir yer Ayvalik.
Yeni yemekler kesfetmeye doyamazsiniz. Çünkü her sey hazirdir. Malzeme hazirdir. Bin bir türlü. Otlar, böcekler, baliklar, sebzeler, mantarlar, çamlar, yosunlar... Her yeni sebzeyi, otu, baligi kesfettiginizde onlarin içindeki bilgeligi fark ettiginizde hayat güzel yüzünü göstermeye baslayacak. Sonra enginar tarlarini kesfedeceksiniz, Pateriça taraflarinda. Enginarin sakallarini, tüylerini, elinizden geçmeyen acisini, rengini kesfedeceksiniz. Böyle baslar yemekle, içmekle, deli gibi çalismakla, hayatla bas etmekle, enginarla aranizdaki ask.